Đề án “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2018 - 2020, định hướng đến năm 2030, được UBND tỉnh phê duyệt tại QĐ số 3292/QĐ-UBND ngày 1/11/2018. Đề án được xây dựng trên quan điểm lấy người dân làm chủ thể của quá trình thông qua HTX, doanh nghiệp vừa và nhỏ làm nền tảng tổ chức sản xuất; phát huy tính chủ động, tự tin, sáng tạo của cộng đồng, phát triển tuân thủ cơ chế thị trường, có định hướng, quản lý của Nhà nước; Nhà nước khuyến khích, hỗ trợ cho các tổ chức phát triển theo chuỗi giá trị hoàn chỉnh.

Theo đề án, năm 2019, Hà Tĩnh có ít nhất 60 sản phẩm, dịch vụ tham gia chương trình OCOP; có tối thiểu 25 sản phẩm, dịch vụ được chứng nhận đạt chuẩn OCOP (trong đó hoàn thiện và chuẩn hóa tối thiểu 20 sản phẩm, phát triển mới tối thiểu 5 sản phẩm); có ít nhất 10 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên. Củng cố, nâng cấp tối thiểu 30 tổ chức kinh tế sản xuất, kinh doanh sản phẩm, dịch vụ hiện có thực hiện chương trình OCOP; phát triển mới tối thiểu 10 tổ chức kinh tế tham gia chương trình OCOP. Xây dựng mô hình điểm.

  Theo kế hoạch triển khai đề án, sẽ có 13 nội dung hoạt động chính, trong đó, giai đoạn đầu tập trung công tác tuyên truyền, đào tạo, tập huấn cho đội ngũ cán bộ tham mưu tổ chức thực hiện chương trình OCOP các cấp. Tiếp đó sẽ là các hoạt động xét chọn sản phẩm, phát triển sản phẩm...

  Để triển khai, thực hiện đề án bảo đảm đúng tiến độ, hiệu quả, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đặng Ngọc Sơn yêu cầu các sở, ngành, địa phương bám sát quan điểm, mục tiêu, nội dung đề án và thực tế tại địa phương; xác định rõ nội dung, nhiệm vụ và các giải pháp trọng tâm để triển khai thực hiện chương trình.Các sở, ngành, địa phương thực hiện nghiêm túc các nhiệm vụ mà kế hoạch đã đề ra; chủ động và phối hợp, thống nhất trong quá trình tổ chức thực hiện; ưu tiên đưa nội dung triển khai OCOP bổ sung vào chương trình công tác trọng tâm năm 2019 của đơn vị, địa phương để thực hiện có hiệu quả chương trình.

    Tại huyện Hương khê hiện có 5 sản phẩm: Bưởi Phúc Trạch, Cam khe mây, Mật ong Hương Bưởi, Trầm Hương và Chè Tân Hương đăng ký tham gia chương trình OCOP.