Vượt hàng chục cây số từ xã vùng sâu Hương Liên, nơi có 47 hộ, 148 nhân khẩu dân tộc Chứt sinh sống. 4 giáo viên và cô nuôi Trường mầm non Hương Liên có mặt từ rất sớm tại trường Mầm non Bông Sen, thị trấn huyện Hương Khê, là điểm tổ chức phần thi thực hành trong chương trình giao lưu dinh dưỡng trẻ thơ cấp huyện.

Các cô đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, đồ dùng, bếp nấu để tham gia chế biến, trưng bày các suất ăn cho trẻ và mâm cơm gia đình theo yêu cầu của Ban tổ chức. Cô giáo Hoàng Thị Oanh, Phó Hiệu trưởng, Trường Mầm non Hương Liên cho biết “Trẻ em ở xã Hương Liên nói chung và bản dân tộc Chứt nói riêng điều kiện, chế độ ăn uống chưa được đầy đủ như trẻ ở các địa phương khác. Chính vì thế, tham gia chương trình giao lưu dinh dưỡng trẻ thơ hôm nay là dịp để chúng tôi học hỏi các đơn vị bạn về lựa chọn thực phẩm, sơ, chế biến và cả trong cách trình bày để về chăm sóc các con ở trường được tốt hơn”

Đối với Trường Mầm non Bông Sen, thị trấn huyện Hương Khê là trường trung tâm, mỗi ngày các cô nuôi ở đây phải chuẩn bị trên 500 suất ăn cho trẻ hai bữa trưa và chiều.  Cô giáo Phan Thị Hà Giang, Hiệu Trưởng Trường Mầm non Bông Sen, thị trấn Hương Khê cho rằng “Mức sống của người dân thị trấn khá hơn so với vùng sâu, vùng xa; các cháu được chăm sóc dinh dưỡng tốt hơn ở gia đình, vì vậy ở trường các cô phải thay đổi thực đơn thường xuyên, lựa chọn thực phẩm đa dạng, vừa đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, việc tham gia chương trình giao lưu dinh dưỡng trẻ thơ cấp huyện được nhà trường chuẩn bị hết sức kỹ lưỡng, chu đáo”.

Chương trình giao lưu có 19 trường mầm non trên địa bàn tham gia. Các đội đã thực hiện 2 phần nội dung, tuyên truyền về kiến thức dinh dưỡng cho trẻ mầm non và thực hành xây dựng chế biến bữa ăn cho trẻ.

Ở phần thực hành, trong thời gian gần 2 giờ, từ số tiền 600.000 đồng các đội phải chế biến 30 suất ăn cho trẻ và 1 bữa cơm gia đình 6 suất ăn cho ba thế hệ, với số tiền 300 ngàn đồng/mâm cơm nhưng phải đảm bảo được chất dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm vừa mang tính thẩm mỹ.

Trong phần thi thực hành, ngoài việc chú trọng chế biến món ăn đảm bảo chế độ dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và hợp khẩu vị cho trẻ lứa tuổi mầm non; các đội cũng đặc biệt quan tâm tới công đoạn trang trí những suất ăn, mâm cơm đẹp mắt, hấp dẫn nhằm kích thích sự hứng thú, gợi cho trẻ có được cảm giác yêu thích từng bữa ăn, cố gắng ăn hết khẩu phần của mình.

Đây được xem là một phần thi ý nghĩa, thiết thực; thể hiện không những qua cuộc thi mà còn giúp cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, cô nuôi ở trường mầm non có thêm kiến thức, hiểu biết nhằm nâng cao vai trò trách nhiệm, tâm huyết trong chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ em bậc học mầm non; bởi môi trường sư phạm ở đây không chỉ dạy mà còn chăm sóc từng bữa ăn, giác ngủ của trẻ.

Sau phần thi thực hành về kiến thức tham gia chế biến, trưng bày các suất ăn cho trẻ và mâm cơm gia đình; các đội tham gia giao lưu tuyên truyền về kiến thức dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ mầm non bằng hình thức sân khấu hoá.

Phần thi này được các đội thể hiện bằng các tiểu phẩm hoạt cảnh, thơ, dân ca, hò, vè, tấu hài; mỗi tiết mục không quá 15 phút, có sự kết hợp giữa giáo viên và phụ huynh tham gia.

Qua đó chuyển tải nhiều thông điệp ý nghĩa, nâng cao kiến thức, kinh nghiệm xử lý các tình huống trong chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, chế độ dinh dưỡng cho trẻ phát triển toàn diện cả thể chất lẫn trí tuệ.

Với mục tiêu nhằm nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh trong công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ em trong độ tuổi mầm non, hướng tới đạt mục tiêu giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân, béo phì. Vì vậy, Sở GD&ĐT đã ban hành kế hoạch tổ chức hoạt động giao lưu dinh dưỡng trẻ thơ năm học 2022-2023, chỉ đạo các địa phương tổ chức thực hiện; cơ hội để cán bộ, giáo viên, cô nuôi các trường mầm non kết nối trao đổi kinh nghiệm về công tác tổ chức ăn bán trú.

Bà Phan Thị Hoàn, Chuyên viên Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Hương Khê cho biết “Đây cũng là một nội dung quan trọng trong thực hiện chuyên đề “Xây dựng trường mầm non lấy trẻ làm trung tâm giai đoạn 2021-2025” và hướng đến kỷ niệm 40 năm ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11. Hoạt động giao lưu dinh dưỡng trẻ thơ do Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện tổ chức đã được các trường hưởng ứng tích cực, thu hút sự tham gia của đông đảo phụ huynh, giáo viên mầm non trên toàn huyện. Sự đầu tư công phu ở các nội dung hoạt cảnh trong phần thi tuyên truyền, và những món ăn đặc trưng của từng đơn vị cũng như quá trình chế biến, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn đã góp phần mang lại thành công của cuộc giao lưu”.

Ban Tổ chức đã trao giải xuất sắc cho Trường mầm non Bông Sen, thị trấn huyện Hương Khê; 2 giải nhất; 3 giải nhì; 6 giải 3 và 7 giải khuyến khích cho các đội.

Thông qua chương trình tạo sân chơi bổ ích để cán bộ quản lý, giáo viên, phụ huynh học hỏi, trao đổi kinh nghiệm trong tổ chức bữa ăn tại trường mầm non và tại gia đình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; góp phần chăm sóc sức khỏe cho trẻ em, thế hệ tương lai ngày càng tốt hơn.